Как бы сделали Вы?

аякс запрос который выводит таблицу допустим со всеми новостями(к примеру их 20)

На сервере такая реализация
while(---){
<tr> . $assoc['text'] . </tr>
}
соответственно полученный результат вставляю в див и показываю пользователю.

Или же формирую массив и отправляю json-ом, а уже на стороне клиента
for(---){
<tr>+ json.text +</tr>
}

Как я понял плюс второго метода в том что ненужные теги не нагружают ответ сервера, вследствие ответ придет быстрей, но первый способ будет "легче" для железа клиента.

Подскажите пожалуйста что выбрать и как правильно выбирать.

вроде спутники не запускаются, фигли жалеть железо клиента, пусть работает

Не нужно жалеть железо пользователя, для него это ничтожная нагрузка, а время запроса сэкономите.