Что делать с кодировкой

Сделал небольшой сайт на html, css. В школу нужно принести к понедельнику. Но вот что незнаю в какой кодировке делать. Прочитал на w3c что в кодировке utf-8 страницы могут отображатся неверно.Делать в windows-1251, или в другой?пишет вместо <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"> вот это <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=windows-1251"> В Итоге в Опере, в ИЕ норм, а в мазиле иероглифы.Мне нужно чтобы во всех браузерах было нормально без иероглифов(желательно не utf-8(писал выше.))

кодировку файла в редакторе поменяйте

на какую?
(Добавление)
в блокноте у меня ANSI
UTF-8
Юникод
Юникод Big Endian

Я писал что UTF-8 на старых браузерах может тупить

Вот какраз на старых не будет "тупить" как вы выразились выше.
Старые браузеры честно читают метатег:
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=....................
и честно его выполняют.
Что же касается современных браузеров, то они честно клали на этот метатег.

Выход:
Если демонстрация сайта будет проходить локально (не на сервере а живыми файлами), на Windows - делаем в 1251 (ANSI), на *NIX - делаем utf-8.
В случае демонстрации на сервере, использовать лучше utf-8 с обязательной отправкой заголовка с помощью php (JAVA,Perl,Python и чо там еще бывает..)

-----
Шта? Репозиторий?