Измерял как-то, у меня языковые переменные были в константах, думал в массив перевести для удобства.
Разницы почти нет, из-за погрешности массив часто даже быстрее оказывался чуть-чуть.
Иногда на сайтах встречается кроме стандартных "время генерации, запросы к БД" ещё и количество памяти, которое сожрал выполнившийся скрипт.
Как это измеряется?
Гугл не выдаёт ничего толкового.
1) Так принято.
2) Хоть в википедию заглянули?
3) $_SESSION['user'] и $_SESSION['pass'] как минимум.
4) IP - чтобы забанить, если что. User_agent, возможно, для статистики.
5) Ну господи, загляните хоть в поиск форума.
6) Вы что-то делаете не так.