Поля в запросе.

Хотел бы узнать почему одни пишут так:

Это рекомендуется, чтобы не дергать лишние столбики, и для наглядности.

1. Не выбираются лишние поля - снижается трафик между сервером БД и PHP. Соответственно, нагрузка и время чтения.
2. Если перечислять поля, и нам случайно так повезет, что все перечисленные поля есть в индексе, то СУБД прочитает значения из индекса, не читая целые строки, а это приятно.
3. Видно, с какими данными работает код, идущий после запроса. Это бывает приятно, когда надо узнать, скажем, где используется такое-то поле, если замышляется пересматривание структуры таблиы или еще что-то.
4. Если несколько джойнящихся таблиц имеют столбцы с одинаковыми именами, то лучше перечислить эти столбцы, указав им алиасы. А чтобы не забыть один из них, нужно следовать привычке перечислять все.
5. Другие ошибки, которые можно по невнимательности допустить, не видя перед глазами столбцы.

В дополнение списка Champion:
1.1) не нужно читать лишние данные. text'ы и blob'ы, как известно, хранятся отдельно от всей таблицы - ну и зачем их вычитывать, если они не нужны будут? Других данных тоже касается, но там лишнее всё равно будет читаться хотя бы частично.
1.2) субд не нужно определять, какие поля вообще надо возвращать.

-----
PostgreSQL DBA