Как задать проверке переменную?

Всем привет. Помогите пожалуйста задать проверке переменную.
Вот у меня есть условная проверка.

<?php
if(isset($_SESSION['RESTORE_EMAIL'])){
echo 'OK';
}
else{
echo 'NE OK';
}
?>

И мне хотелось бы поместить ее в переменную, вот таким образом:

<?php
$TEST= if(isset($_SESSION['RESTORE_EMAIL'])){
echo 'OK';
}
else{
echo 'NE OK';
}
?>

И в дальнейшем использовать эту переменную. Пробывал по разному, но ничего не получается. Как же все таки правильно это сдеать?

Все работает, большое спасибо за помощь.