Основная мысль, которую хочу донести, что сф2 - это такая штуковина, которую надо изучать, иначе ничего с ней не получится... документацию надо читать весьма внимательно и обязательно последовательно... в частности по твоему вопросу, вот этот раздел:
если собираешься и дальше продолжать работать с симфони, нужно изучать его концепцию. в частности формат 'AcmeArticleBundle:Article:articleDetails.html.twig' имеет вполне конкретный смысл, в частности упоминается на 3-ей странице документации
В Symfony2 есть 2 самых сложных компонента, это Security и Form, с наскоку они не осваиваются, но если с секьюрити вопрос можно решить просто тем же FOSUserBundle и можно сказать больше не возвращаться к этой теме, если приложения достаточно стандартные... то формы всё равно придётся изучать достаточно основательно.