Кстати, еще есть ffmpeg-php.
Из описания: "This works well for automatically creating thumbnail images from movies".
http://ffmpeg-php[dot]sourceforge[dot]net/
Как собрать модуль:
http://www[dot]opennet[dot]ru/base/dev/f[dot][dot][dot]peg_php[dot]txt[dot]html

Да, это отдальная история, раньше пытался на ВПС свой поставить, но ошибку выдает при make install . А в ssh и linux полный профан самоучка

Такая же история, но особенного значения это не имеет с учетом количества документации.

По делу.
Вроде как библиотека gd и нужна для того, чтобы выдирать кадры.

Я бы рискнул, может, в витруалке для начала, собрать по этому ману:
http://www[dot]opennet[dot]ru/base/dev/f[dot][dot][dot]peg_php[dot]txt[dot]html

В общем, рецепт рабочий, но у меня установка ffmpeg-php, оказалась проще.

Все однозначно:
png зависит от zlib
Что явно следует из документации.
http://php.net/manual/ru/image.installation.php

Т.е. даже если не трогать ffmpeg-php, а использовать exec, то все равно ffmpeg надо компилировать с --enable-zlib .