Возникла следующая проблемка:
Есть форма редактирования конфига админки. Там идет обычный PHP'шный код - define'ы и т.п.
Переношу эту админку на сервер. В итоге, при сохранении конфига через эту форму весь файл затирается.
Оказалось, что хотя форма и заполнена, в $_POST данные этого поля не пропускаются.
Долго искал причину этого всего.
Нашел. Где то между тем как был отправлен POST запрос с сайта и данные были записаны в $_POST, значения переменных обрезаются до первого вхождения знака "<".

При этом, на ВДС с такой же конфигурацией работает стабильно другой сайт с такой же админкой.
Единственное отличие - первый сайт (там где не пашет) в кодировке UTF-8, а второй в windows-1251.

Кто то сталкивался с подобным приколом?

Для большей ясности приведу пример:
Данные формы (сразу напишу, что в качестве "enctype" пробовал все возможные варианты):