Как с помощь PHP обрезать чтобы осталось только - название сайта, а сам тэг <a href="..."></a> пропал? То есть нужно чтобы осталось все что между <a ...></a>
Мелкий, не подойдет. Так как эта ссылка будет в тексте, а strip_tags обрежет все, хотя там можно выбрать нужные теги, но это все равно не подходит.