Нужно сделать возможность добавления любого количества дополнительных данных к товару.
Например человек добавляет данные об авто: Брэнд, название, модель и т.п. , чтоб он мог нажать на кнопку "Добавить еще поле" , выбирает там "Текстовое поле, чекбоксы, радиокнопки и т.д." и добавляет еще дополнительной информации.

Не могу придумать хорошую реализацию для этого, может кто подскажет?

По таким условиям, как вы описали, не вижу особых проблем. Смотрите на приложенное изображение. Сводная таблица - будет содержать связанные ключи как определенного объявления, так и брендов, моделей, названий авто и т.д. Если не разберетесь сами, то маякните и я опишу более подробно.

обычно используют EAV структуру

можно еще почитать тему http://forum.php.su/topic.php?fo...8&topic=5211