Доброго времени суток, решил сделать на сайте журнал: ввод данных планируется через html - форму, можно ли сделать отображение данных после отправки в отдельном окне, и так же запись данных в MySQL и импорт их оттуда для отображения?

все оч просто:
сделайте предварительный просмотр без записи в базу возвратив текст из формы уже в виде контента + хидден-поле с НЕпреобразованым текстом, либо на жаваскрипте у клиента (лучше аяксом - он и отправляет на запись и рисует контент)...

Если вы хотите чтобы пользователь оставался на текущей странице и при этом получал обработанные данные в новом окне - до делайте отправку форму в специальный iframe после чего проводите обработку на сервере на PHP-скрипте и выдаете результат в этот же iframe - после чего делаете window.open и копируете туда полученные данные
Можно конечно в форме сразу указать target="_blank" для открытия в новом окне - но первый случай лучше тем что если интернет у пользователя медленный то процес загрузки не будет виден
И кстати данное решение похоже на форму голосования

при просмотре журнала, который нужно сделать намного ужаснулся в нем 11 таблиц и 175 идентификаторов. Завис над вопросом, как сделать его без масштабной нагрузки на базу?

А вам нужно выбирать все данные из всех таблиц сразу? Если же нужна только часть данных как обычно и бывает - то результат можно ограничить с помощью условий вывода WHERE и постараничного вывода LIMIT При этом если между таблицами имеются определенные реляционные связи - то например JOIN-запрос будет также выполнен быстрее если соединять только часть данных - которые нужно выводить или обрабатывать в данный момент